welkom bij Truibakt
ambachtelijk desembrood gebakken in Berchem bij Antwerpen
met respect voor het ritme van het deeg, de seizoenen en alles wat leeft
afhalen in Berchem of Baasrode
Puur & eerlijk
Enkel meel, water, zout en tijd. Geen toevoegingen, geen shortcuts.
Ambachtelijk
Met de hand gemaakt en traag gefermenteerd voor smaak, textuur en verteerbaarheid.
Lokaal
Biologische ingrediënten van lokale molenaars en boeren.
Het brood
Desembrood
Desembrood wordt gemaakt uit meel/bloem, water, zout, tijd en vaardige handen. De basis is een desemstarter, rogge als sterke voedingsbodem, spelt voor de speltbroden. Het regelmatig voeden van de starter zorgt voor de rijskracht en vervangt industriële gist volledig.
Workshops
Broodcirkel
Leer zelf desembrood bakken door het te doen, samen met anderen, met je handen in het deeg, met al je vragen.
Ik neem je in 6 uur tijd mee doorheen alle stappen van dit bijzondere proces, en we staan stil bij wat ons voedt in ons leven op dit moment.
Deze workshop kan op verplaatsing voor groepen tot 8 personen. Deze workshop wordt ook georganiseerd in en in samenwerking met La Maria in Borgerhout.
Eerstvolgende datum in La Maria: 17 april 2027
Stuur een mailtje voor je in te schrijven naar truidemulder@skynet.be
Vooraf bestellen
Bestel je brood eenvoudig online en haal het op locatie af!
Afhalen kan in Berchem of Baasrode
Blijf op de hoogte
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang updates en baktips.
(coming soon)