Het brood
Desembrood
Desembrood wordt gemaakt uit meel/bloem, water, zout, tijd en vaardige handen. De basis is een desemstarter, rogge als sterke voedingsbodem, spelt voor de speltbroden. Het regelmatig voeden van de starter zorgt voor de rijskracht en vervangt industriële gist volledig.
Het meel/de bloem wordt gemalen in de Artemeersmolen van Flour Power, het water komt uit de kraan: properdrinkwater.be, zout uit de zee, de handen zijn van Trui De Mulder, ik leerde bakken in Lina’s Bakkerij bij Lina en Bob.
Wilde gisten en goede bacteriën zorgen voor een licht verteerbaar brood wat door de meeste mensen goed verdragen en graag gesmaakt wordt.
Bestel je brood via deze pagina, telkens tegen zaterdag voor de volgende bakdag die steeds op dinsdag valt.
De lekkerste boterham, elke dag:
Een desembrood zit boordevol voedingstoffen en is licht verteerbaar, de processen van fermentatie doen dit werk al voor ons.
Hoe eten:
- Dag 1, vers uit de oven
- Dag 2-5: getoast
- Dag 5-7: croutons, en mocht je nog iets over hebben, paneermeel
Uit de vriezer:
- Laten ontdooien, bv ’s nachts, dan 5’ in oven van 200 graden, top!
- In de oven 30’ op 160 graden, daarna toasten
Vooraf bestellen
Bestel je brood eenvoudig online en haal het op locatie af!
Afhalen kan in Berchem of Baasrode
Blijf op de hoogte
Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang updates en baktips.
(coming soon)